|
Fondue de Leite Ninho
Ingredientes:
300 gramas de leite condensado
130 gramas de leite em pó Ninho
100 gramas de creme de leite fresco
60 gramas de creme de avelã Nutella
Modo de Preparo:
Misture o leite condensado, o Leite Ninho e o creme de leite fresco até chegar no ponto de um brigadeiro mole e consistente.
Coloque a fondue em uma panela apropriada e recheie com a Nutella.
Polvilhe com carinho o Leite Ninho em pó por cima, para dar o toque final.
Para servir, coloque sobre o fogo e mantenha a chama baixa. Espete um pedaço de fruta na ponta de um garfo de cabo longo e, então, mergulhe na fondue.
Torta Trufada de Leite Ninho
Ingredientes:
Massa:
1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g);
4 colheres (sopa) de manteiga;
1 xícara (chá) de leite em pó de boa qualidade;
Recheio:
2 latas de leite condensado (790g);
2 colheres (sopa) de manteiga;
1/2 xícara (chá) de leite em pó.
Cobertura:
300g de chocolate meio amargo picado;
200g de creme de leite;
2 colheres (sopa) de rum;
Raspas de chocolate meio amargo para decorar.
Modo de preparo:
Massa: em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogênea.
Forre uma fôrma de 22 cm de diâmetro de aro removível com a massa e leve ao forno preaquecido 200°C, por 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e reserve.
Recheio: Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente o creme de leite e o rum, misture até ficar homogêneo. Com auxílio de 2 colheres, modele pequenas trufas com a parte da cobertura e coloque sobre o recheio, deixando afundar. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, cubra com o restante da cobertura, decore com raspas e sirva em seguida.
Pudim de Leite Ninho
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 xícara de leite em pó
1/2 xícara de água
1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor (12g)
Para calda:
1xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Modo de preparo:
1. Coloque o açúcar e a água em uma forma de pudim pequena (de aproximadamente 20cm de diâmetro) e misture. Coloque a forma em fogo baixo e deixe a calda derreter até dourar bem, retire do fogão e espalhe a calda pelo resto da forma. Reserve.
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a água e o leite no liquidificador.
3. Em um recipiente pequeno coloque 2 colheres (de sopa) de água (a quantidade de água muda de marca para marca, olhe no verso do pacotinho), jogue a gelatina em pó dentro, deixe descansar por 5 minutos e coloque o potinho com a gelatina no micro-ondas por 15 segundos e mexa (deve ficar líquida), ou coloque em banho-maria até derreter.
4. Coloque a gelatina derretida no liquidificador junto com os outros ingredientes e bata um pouco mais.
5. Despeje a massa dentro da forma caramelizada e leve ao congelador por 40 minutos, ou à geladeira por 2 horas.
6. Retire, descole as laterais e desinforme. Sirva bem gelado e com mais calda.
Sorvete de Leite Ninho e Nutella
INGREDIENTES
300 g creme de leite fresco/pasteurizado (41% gordura)
340 g leite condensado de leite Ninho
50 g nutella (creme de avelã com chocolate)
25 g glicose líquida transparente (opcional 1)
40 mL leite integral (morno; opcional 2)
20 mL vodka (opcional 3)
MODO DE PREPARO
1. Opcional #1: Se utilizar a glicose líquida transparente, dissolver no leite morno. Então, misture ao leite condensado. Se estiver quente ainda, espere esfriar.
2. Opcional #2: OU se utilizar a vodka, misturar ao leite condensado.
3. Numa tigela bater o creme de leite bem gelado até picos moles.
4. Adicione o leite condensado ao creme de leite batido e misture bem.
5. Transferir para um recipiente em camadas, alternando a massa de sorvete com nutella. Recomendo fazer “fios” de nutella, com um saquinho fica mais fácil ou usando colher.
6. Tampe ou cubra com plástico filme.
7. Levar ao congelador por 5 horas, no mínimo. Mas depende do seu equipamento.
8. Retire alguns minutos antes de servir para ficar mais fácil.
Torta de Leite Ninho e Chocolate
Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
1/2 xícara de manteiga
2 caixas de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite em pó
1 pacotinho de gelatina incolor hidratada conforme as instruções da embalagem
1 barra de chocolate branco picada
Modo de Preparo:
1. Triture a bolacha Maria no liquidificador até virar uma farofa
2. Misture com a manteiga, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos
3. Retire e reserve
4. No liquidificador bata o creme de leite, leite condensado, o leite em pó e a gelatina incolor
5. Coloque o creme sobre a massa e leve para a geladeira por 1 hora ou até estar firme
6. Decore com o chocolate branco picado
Travessa de Leite Ninho
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
400g de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite em pó tipo Ninho®
Raspas de chocolate meio amargo para decorar
Mousse:
300g de chocolate meio amargo picado
400g de creme de leite
MODO DE PREPARO
1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente e deixe esfriar.
3. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e misture.
4. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de leite Ninho® e creme de chocolate, terminando em creme branco.
5. Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo Cascata de Leite Ninho
Ingredientes:
Bolo:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(chá) de Amido de Milho (Maizena)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
350g de nutella
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (de chá) de manteiga
6 colheres (de sopa) de leite em pó
Modo de preparo:
1. Para o bolo: Na batedeira coloque os ovos, o óleo e o leite, bata até misturar. Reserve.
2. Em outro recipiente junte a farinha, o açúcar, o amido e o chocolate em pó e depois acrescente os líquidos à essa misture e bata com uma colher ou fouet até misturar.
3. Por fim acrescente o fermento e mexa só para misturar.
4. Coloque em forma untada e enfarinha (ou polvilhada com chocolate) e leve ao forno que já estava preaquecido em 180ºC por aproximadamente 45 min.
5. Deixe amornar e desenforme.
6. Encha o meio do bolo com nutella.
7. Para a cobertura: Coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver e engrossar um pouco.
8. Retire do fogo, misture o leite em pó e derrame a cobertura no bolo.
Bolo no Pote de Leite Ninho Morango
Ingredientes:
10 morangos (pique 8 e deixe 2 para decorar)
Bolo:
75g de açúcar (1/2 xícara)
75g de manteiga OU margarina gelada (3 colheres de sopa)
1 ovo
75g de farinha de trigo com fermento (3/4 de xícara)
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (de sopa) de leite ninho
Calda:
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo:
1. Coloque o leite condensado e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo, deixe ferver até desgrudar do fundo da panela.
2. Desligue o fogo, adicione o leite ninho e misture. Deixe esfriar e coloque em um saco de confeita com um bico pitanga.
3. Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo, adicione o ovo e bata bem, coloque a farinha e bata até misturar.
4. Espalhe a massa do bolo em uma forma retangular de 30x30cm untada com manteiga e farinha de trigo.
5. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 20-25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
6. Leve a água e o açúcar ao fogo e deixe ferver por 5 minutos para fazer a calda.