|
ROSCAS
ROSCAS
|
FATIAS HÚNGARAS COM COCO ORIGINAL
Ingredientes 600g de farinha de trigo  2 ovos 1/2 copo de leite morno 3/4 copo de óleo 4 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de fermento biológico fresco (15 grs) Recheio 15 g de açúcar 60g de manteiga amolecida 100g de coco ralado seco Calda fria 1 copo de leite 4 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento dissolvido no leite. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Despeje a massa em uma bancada enfarinhada e sove a massa, até não grudar mais nas mãos. Deixe descansar por 1 hora. Em seguida, divida a massa em duas partes e abra cada parte com o auxilio de um rolo de macarrão, distribua o recheio da pasta de manteiga com o açúcar e espalhe o coco ralado. Enrole as duas partes como um rocambole. Corte cada rocambole em fatias na espessura de 1 dedo mais ou menos e vá distribuindo-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe descansar por mais 30 minutos. Leve em forno pré aquecido a 180 graus até dourarem levemente. Em seguida, não desligue o forno, retire a assadeira com as fatias, e despeje a calda por toda a massa. Leve de volta ao forno até secar um pouco, cerca de 5 minutinhos. |
| Fatias húngaras Doce e Salgada A massa é a mesma para os dois tipos. Ingredientes 01k de farinha de trigo  03xícaras de açúcar 05 gemas 01pitada de sal 01xícara de leite 10g de fermento biológico Misture tudo e deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em quatro partes iguais, abrindo cada uma com um rolo, deixando da espessura de um dedo. Depois de abrir a massa, coloque o recheio doce ou salgado e enrole como rocambole. Corte o rocambole em fatias de dois dedos e coloque para assar. Recheio Doce 100g de manteiga ou margarina derretida 200g de açúcar Leve ao fogo por 02 minutos Coloque este creme por cima da massa aberta e polvilhe coco ralado. O creme pode ser substitído por doce de leite ou goiabada Recheio Salgado 200g de requeijão 02 colheres de orégano 01 colher de salsinha picada 10 g de azeitonas picadas 200g de mortadela de frango picada em cubos 01 tomate sem pele e sem sementes picado em cubos 1/2 cebola pequena bem picadinha 150 g de mussarela picada ou ralada Espalhar o requeijão sobre a massa e jogar os demais ingredientes. A mortadela pode ser substituída por salsicha, linguiça, carne moída, palmito, champignon ou brócolis. |
|
Rosca caseira mineira
INGREDIENTES 2 pacotinhos de fermento biológico seco  1 copo de água morna 1 copo de leite morno 1 copo de açúcar 1 pitada de sal 4 ovos 1 copo de óleo morno aproximadamente 1 Kg de farinha de trigo MODO DE PREPARO Misture tudo e deixe descansar por 10 minutos Coloque aproximadamente 1 Kg de farinha de trigo, vá amassando alternando com o óleo morno, um pouco de farinha, um pouco de óleo morno, até ficar uma massa lisa. Enrole as roscas em forma de tranças, deixe crescer até dobrar o tamanho, asse em forno pré-aquecido a 180 graus. Faça uma calda rala de açúcar, passe nas roscas com um pincel assim que tirar do forno. |
| Rosca de Trança Ingredientes 1 copo de óleo (americano)  2 copos de leite (americano) 1 copo de água (americano) 2 ovos 1 pitada de sal 7 colheres de açúcar 2 colheres bem cheia de fermento biológico Erva doce opcional Farinha até dar o ponto (mais ou menos 1 kg e meio) Cobertura: 1 lata de leite condensado Coco ralado Obs: Se quiser rechear as tranças com goiabada fica uma delícia Modo de Preparo Colocar todos os ingredientes no liquidificador e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos Amasse bem, misture se quiser a erva doce Faça as tranças Deixe crescer na assadeira até dobrar o volume Asse em forno moderado Depois de assada fure as tranças e cubra com o leite condensado e regue com o coco ralado. |
|
Rosca Doce
Ingredientes 1 pacote fermento biológico seco instantâneo (10 g)  1 e ½ xícara de chá água 1 lata leite condensado 2 colheres de sopa de manteiga 3 ovos 1kg farinha de trigo Modo de Preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando até a massa desgrudar das mãos. Faça bolinhas de massa e coloque-as em uma forma de pudim untada com manteiga (não precisa enfarinhar). Deixe crescer até dobrar de tamanho. Pincele com gemas e polvilhe açúcar cristal. Leve ao forno médio preaquecido até as roscas dourarem. Retire do forno, espere amornar e sirva. |