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MACARRÃO
MACARRÃO
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Macarrão ao molho branco na panela de pressão
INGREDIENTES: 1 cubo de caldo de galinha  2 xícaras (chá) de água
2 latas de creme de leite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
100g de presunto em cubos 1 pacote de ervilha congelada Sal e pimenta-do-reino a gosto 500g de macarrão tipo penne, parafuso ou gravatinha Queijo parmesão ralado para polvilhar MODO DE PREPARO: Dissolva o caldo de galinha na água, despeje em uma panela de pressão e adicione o creme de leite, o requeijão, o presunto, a ervilha, sal e pimenta a gosto.Acrescente o macarrão e misture com uma colher.Tampe, leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, transfira para uma travessa, polvilhe com queijo parmesão e pronto. só servir. |
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Escondidinho de macarrão INGREDIENTES:
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Macarrão na panela de pressão com requeijão e calabresa
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de óleo 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas  1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 cubos de caldo de galinha 1 lata de molho de tomate 2 latas de água (use a lata de molho de tomate vazia para medir) Sal, pimenta-do-reino, orégano e salsa picada a gosto 1 pacote de macarrão parafuso grano duro (500g) 1 copo de requeijão cremoso (200g) 50g de queijo parmesão ralado MODO DE PREPARO: Na panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Junte o caldo de galinha, o molho, a água, sal, pimenta, orégano e cozinhe até levantar fervura. Misture o macarrão e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para um refratário, cubra com o requeijão, às colheradas, polvilhe com o parmesão, salsa e sirva. bom apetite |
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Macarrão à portuguesa de forno
INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
 1 cebola em rodelas 1 tomate picado 1 xícara (chá) de presunto em cubos 1 xícara (chá) de ervilha congelada 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas 1/2 xícara (chá) de palmito picado 2 xícaras (chá) de molho de tomate Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto 1 pacote de macarrão tipo parafuso cozido al dente (500g) 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado 3 ovos cozidos em rodelas 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue e cebola até murchar. Adicione o tomate, o presunto, a ervilha, o milho, a azeitona, o palmito e refogue por 3 minutos. Junte o molho e deixe levantar fervura. Tempere com sal, pimenta, orégano e deixe amornar.
Em uma tigela, misture o macarrão cozido, o molho e a mussarela picada.
Disponha em um refratário médio, coloque as rodelas de ovo por cima e polvilhe com a mussarela ralada.
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos. Sirva.
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Macarrão de Carne na Panela de Pressão
INGREDIENTES:
4 colheres (sopa) de azeite
 1 cebola picada
2 dentes de alho picados 1 pimentão amarelo picado 400g de acém em cubos pequenos 1 cenoura em cubos 200g de vagem picada 2 latas de molho de tomate 3 xícaras (chá) de água quente 1 cubo de caldo de carne Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 1 pacote de macarrão penne grano duro (500g) 1 xícara (chá) de azeitona verde picada Queijo parmesão ralado para polvilhar Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola, o alho e o pimentão por 3 minutos.
Junte a carne e frite até dourar.
Adicione a cenoura, a vagem, o molho, a água, o caldo de carne, sal, pimenta e tampe a panela.
Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Volte ao fogo médio, junte o macarrão, a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e, se necessário, adicione mais água.
Tampe e cozinhe por 3 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com parmesão.
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Macarrão de forno com molho de frango cremoso
INGREDIENTES:
1 pacote de macarrão parafuso (500g)
 Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola em cubos 2 dentes de alho picados 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado 1 lata de milho verde escorrido 1 tomate sem sementes em cubos 1 xícara (chá) de molho de tomate 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o frango, o milho, o tomate, o molho e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Misture com o macarrão, o manjericão e despeje em um refratário grande. Cubra com o requeijão, às colheradas, e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
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Macarrão de forno com presunto INGREDIENTES:
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Salada de macarrão com frios
INGREDIENTES:
1 pacote de macarrão tipo parafuso cozido e frio (500g)  1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos 1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos 1 xícara (chá) de mortadela em cubos pequenos 2 tomates sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida 1 xícara (chá) de maionese 2 latas de creme de leite 1 envelope de tempero em pó para aves Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto MODO DE PREPARO: Em uma tigela, misture o macarrão, a mussarela, o presunto, a mortadela, o tomate e a ervilha. Em outra tigela, misture a maionese, o creme de leite, o tempero em pó, sal, pimenta e cheiro-verde. Junte aos ingredientes do macarrão e misture até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 1 hora. Decore como desejar e pronto. só servir. |
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Salada de macarrão em camadas
INGREDIENTES:
1 pacote de macarrão gravatinha (500g)  Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 chuchus cozidos em cubos
300g de presunto em cubos 1 maço de brócolis cozido em buquês 1/2 maço de alface em tiras 2 tomates sem sementes em cubos MOLHO: 1 xícara (chá) de maionese 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal a gosto MODO DE PREPARO: Para o molho, misture em uma tigela a maionese, o creme de leite, o parmesão, tempere com sal e reserve. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente. Desligue, escorra e deixe esfriar. Misture com o azeite e reserve. Em uma saladeira grande, faça uma camada de chuchu cozido, de presunto, de brócolis cozido e de macarrão. Termine com a alface e o tomate, regue com o molho reservado e sirva em seguida |
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Torta de macarrão com calabresa
INGREDIENTES: 4 ninhos de macarrão tipo cabelo de anjo  Azeite para untar
1 lata de tomate pelado em cubos (400g) 1 envelope de caldo de galinha em pó 1/2 xícara (chá) de água quente 1/2 gomo de linguiça calabresa triturada 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1 ovo Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de Catupiry 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado MODO DE PREPARO: Com as mãos, desfaça os ninhos de macarrão levemente. Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível média untada. Sobre o macarrão, espalhe o tomate pelado em cubos.Dissolva o caldo de galinha na água e despeje sobre o tomate.Ainda sobre os tomates, espalhe a linguiça calabresa.Em uma tigela, bata com um batedor manual o creme de leite, o ovo e o Catupiry®. Tempere com sal, pimenta e espalhe sobre a calabresa. Polvilhe com os queijos misturados e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar .Deixe amornar, desenforme e sirva. bom apetite |
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Macarrão talharim à bolonhesa
Ingredientes  ⠀1 pacote de macarrão tipo talharim (500g) 3 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picado 1 cebola picada 200g de carne moída 1 lata de molho de tomate comprado pronto (340g) Sal e pimenta-do-reino a gosto Coentro salsinha a gosto Modo de preparo ⠀Cozinhe o macarrão, em fogo médio, com água e sal por 10 minutos ou até ficar “al dente”. Em outra panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite, em fogo médio, por 5 minutos ou até dourar. Acrescente a carne moída e refogue por 10 minutos. Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe ferver por mais 10 minutos. Desligue o fogo, escorra o macarrão e transfira para uma travessa. Despeje o molho, finalize com um ramo de salsa e sirva. |
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MACARRÃO COM BOLONHESA DE CASCA DE BANANA.
Ingredientes: 7 unidades banana 250 gramas macarrão espaguete integral ou outro  4 unidades tomate maduro 4 unidades dente de alho 3 colher sopa shoyu 3 colher sopa óleo ou azeite 1 colher sopa vinagre 1 colher sopa açúcar mascavo 1 colher chá páprica defumada sal/pimenta/cheiro verde Modo de preparo: Higienizar as bananas e descascar. Raspar levemente a casca na parte interna com a ajuda de uma faca para tirar a pele branca que dá o sabor adocicado. Em seguida, adicionar as cascas em um pote coberto de água e acrescentar o vinagre. Deixar de molho por 10 minutos. Enquanto isso, aqueça água em uma panela com sal e adicione o macarrão quando estiver fervido. Picar os tomates e o alho e assim que estiver concluído, lavar as cascas da banana com água. Em uma panela, adicionar 2 colheres de sopa de óleo ou azeite e acrescentar o alho até ficar dourado. Adicione a casca da banana picada e refogue por cerca de 5 minutos. Então adicione o shoyu e mexa até que ele tenha secado. Acrescente a páprica defumada e mexa novamente. Adicione os tomates picados na mistura junto com o açúcar mascavo. Mexa e espere reduzir em fogo médio por cerca de 15 minutos até que tenha um molho grosso sem muito líquido. Misture o macarrão cozido e ajuste de sal, pimenta e cheiro verde. Em uma frigideira em fogo baixo, adicione o óleo e espere aquecer. Acrescenta a banana cortada ao meio e vire somente quando estiver dourado. |
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Receita de Macarrão ao Molho Branco
⠀ Ingredientes:⠀ 1 copo de castanha de caju, (deixe hidratar em água quente por 30minutos)⠀ 1/2 cebola picada⠀ 4 dentes de alho picado⠀  2 colher de chá de azeite⠀ 1 colher de chá de sal (mínimo)⠀ 1 colher de chá de pimenta do reino⠀ 4 colheres de sopa de levedura⠀ 1 copo de leite vegetal ou Água ⠀ 1 copo de cogumelos fatiados Modo de Preparo:⠀
Refogue a cebola e o alho picado junto do azeite por 2 minutos. Adicione meia colher de sal e deixe refogar até ficarem dourados⠀ Em um liquidificador coloque todos os ingredientes restantes e bata bem⠀ Em uma frigideira com o azeite coloque metade da porção da cebola e do alho e deixe em fogo médio até dourar. A seguir adicione os cogumelos e refogue por aproximadamente 4 min, mexa ocasionalmente. Retire eles e separe em um pote.⠀ Coloque a mistura do liquidificador junto do alho e da cebola e deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos. Se achar necessário pode adicionar mais sal e pimenta. ⠀Escolha uma massa de sua preferência, adicionar os cogumelos e então é só misturar com o molho e aproveitar. ⠀ |
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Macarrão a Carbonara
Ingredientes 500 g de macarrão de sua preferência  250 g de bacon 1 caixa ou lata de creme de leite 50 g de queijo ralado 2 ovos Sal a gosto . Modo de Preparo: Corte os bacons em cubos pequenos e frite-os, após fritos, adicione o creme de leite e reserve Coloque o macarrão para cozinhar e quando estiver quase pronto,bata os ovos juntos com o sal e o queijo ralado com um garfo e reserve Escorra o macarrão e não jogue água fria, adicione os ovos ao macarrão, misture bem e depois adicione o creme de leite com o bacon. - OBS: os ovos não ficam crus quando vocês misturarem os ovos no macarrão , ele cozinha com o calor do macarrão |